iOS9になってからField Test画面上では電波強度を数字表示できなくなりましたが、以前からある常時表示する方法であれば表示させることが可能です。

1.電話アプリを起動し、「*3001#12345#*」と入力し発信

2.「Field Test」という画面が開くので、そのまま電源ボタンを長押し。「スライドで電源オフ」というのが表示されたらホームボタンを長押し

3．ホーム画面に戻ると電波強度が数字表示になっています。

数字表示されている部分をタップすると、一時的に普通の5段階の電波表示に戻せます。完全に戻す際は、再び「Field Test」を開き、そのままホームボタンを押してホーム画面に戻ってください。